Butterfly Bakery bringt scharfe Soße für Pride auf den Markt

Um den Pride-Monat im Juni dieses Jahres zu feiern, spendet die Butterfly Bakery of Vermont 25 % des Umsatzes ihrer scharfen Maple Sparkle Sriracha-Sauce an das Pride Center of Vermont, dessen Mission es ist, LGBTQ+-Menschen in Vermont zu feiern, aufzuklären und sich für sie einzusetzen.

„Der Pride Month liegt mir sehr am Herzen“, sagte Firmeninhaberin Claire Georges. „Pride Month feiert Freude.“

Die Spende der South Barre Company ist Teil dessen, was Georges „Genersaucity“ nennt, bei dem das Unternehmen einen Teil des Erlöses einer bestimmten Sauce an eine ausgewählte Wohltätigkeitsorganisation spendet.

Frühere Spenden gingen an die Vermont Foodbank, die Zeno Mountain Farm of Lincoln und Good Beginnings of Central Vermont.

„Unsere Wohltätigkeitsprogramme basieren auf der Überzeugung, dass jeder Mensch das Recht hat, sich in seiner Haut wohl, sicher, ernährt und umsorgt zu fühlen. Wir alle haben die Verantwortung, der Welt, die uns auf diese Weise unterstützt hat, etwas zurückzugeben.“ „Das macht für uns Sinn“, sagte Georges.

Butterfly Bakery wurde 2003 als kleine Bäckerei für Naturkost gegründet. Als Georges ihr Unternehmen gründete, arbeitete sie auch als Bäckerin bei der Hunger Mountain Food Co-op in Montpelier.

„Ich begann damit, die Küchengeräte im ehemaligen Coffee Corner in Montpelier zu mieten. Ich backte abends, nachdem das Lokal geschlossen hatte“, sagte sie.

Vor dem Backen war Georges Computerprogrammiererin, ein Beruf, der nicht zu ihren Lebenszielen passte.

Georges arbeitete tagsüber in der Bäckerei von Hunger Mountain und wechselte abends die Schürzen, um über Nacht Kekse und Müsli für ihre neue Firma zu backen. Sie gab ihre Backwaren ab, um sie in die Läden zu liefern, und schlief ein paar Stunden, bevor sie sich wieder an die Arbeit in der Genossenschaft machte.

Bis zur Geburt von Claires ältester Tochter blieb die Butterfly Bakery ein Ein-Mann-Betrieb. Um eine bessere Work-Life-Balance zu erreichen, stellte sie 2014 ihren ersten Bäcker ein.

„Dadurch konnte ich mich nicht nur auf meine neue Familie konzentrieren, sondern konnte auch mehr Zeit mit der Arbeit an meinem Unternehmen verbringen“, sagte Georges.

Ihr Geschäft explodierte 2014, als sie scharfe Soßen hinzufügte. Die Idee kam ihr, als sie beobachtete, wie beliebt scharfe Soßen auf Bauernmärkten waren. Die scharfen Saucen von Butterfly waren sofort ein Hit. Ihre verschiedenen scharfen Soßen machen mittlerweile 60 % aller Verkäufe aus. Sie würden auf der ganzen Welt verkauft, sagte sie. Im Jahr 2020 verlegte Georges ihr Unternehmen von Montpelier in eine 16.000 Quadratmeter große Fabrik mit Lager, Küche und Gefrierschränken in South Barre. Mittlerweile beschäftigt sie 25 Mitarbeiter.

Zwei unerwartete Ereignisse trugen zum dramatischen Wachstum des Unternehmens bei: YouTube-Videos und die Pandemie.

Georges' Maple Wood Smoked Onion Sauce, ihr beliebtestes Produkt, wurde in Staffel 7 (2018) der sehr beliebten YouTube-Show „Hot Ones“ vorgestellt. Die Show zeigt Prominente, die immer scharfere Soßen probieren, bis sie der Hitze nicht mehr standhalten – und das alles, während sie interviewt werden. Der Moderator der Show, Sean Evans, nannte das Maple Wood „eines der interessantesten Geschmacksprofile, die wir je in dieser Show hatten.“ Die Sendung hat 12,3 Millionen Abonnenten.

„Was ich am häufigsten höre, ist, dass meine scharfen Soßen wie die darin enthaltenen Paprikaschoten schmecken. Wir machen wirklich einfache Rezepte. Wir werden nicht verrückt. Wir verwenden ausschließlich natürliche Zutaten“, sagte Georges.

Die Pandemie hat auch den Umsatz angekurbelt.

„Unser Umsatz hat sich während der Pandemie verdreifacht, da mehr Menschen Hausmannskost zubereiteten“, sagte Georges.

Die von Butterfly Bakery angebotenen Produkte sind eine vielseitige Mischung – scharfe Soßen, Schokolade, Kekse, Karamell (Georges hat letztes Jahr Fat Toad Farms gekauft), Senf, Salsa und Tomatensoßen, Chipotle-Pulver und Müsli.

So stolz Georges auf ihre Produkte ist, so stolz ist sie auch auf die Tatsache, dass alle für ihre Produkte verwendeten Zutaten in Vermont angebaut oder hergestellt werden.

Die Maple Sparkle Sriracha Hot Sauce wird aus in Vermont angebauten roten Jalapeños und Knoblauchzehen sowie reinem Vermont-Ahornsirup hergestellt. Butterfly Bakery of Vermont engagiert sich für die Unterstützung der örtlichen Bauern in Vermont. Der gesamte Ahornsirup und die Chilischoten, die in unseren Produkten verwendet werden, werden im Umkreis von 200 Meilen um die Küche von South Barre angebaut.

„Meine Beziehung zu den Bauern war der Beginn all dessen“, sagte Georges.

Saucen, Kekse, Karamellbonbons und andere Produkte von Butterfly sind in ihrem Geschäft an der Route 14 South Barre, in mehreren Geschäften im Zentrum von Vermont und online unter Butterflybakeryvt.com erhältlich.